Receita de Biscoito de caju
1 xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de adoçante culinário em pó
½ xícara (chá) de suco concentrado de caju
1 colher (sopa) de fermento em pó
5 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
1 xícara (chá) de farinha de aveia
Como preparar:
Peneire a farinha de trigo com o fermento e coloque em uma tigela com a farinha de aveia, o azeite de oliva (reserve 3 colheres das de chá), o adoçante e o suco de caju, e misture tudo até a massa ficar homogênea, modele os biscoitos e arrume em uma assadeira grande, untada com o azeite de oliva reservado.
Leve ao forno Pré aquecido em temperatura média (180ºC)por 25 minutos ou até os biscoitos dourarem.
Retire do forno, e desinforme os biscoitos ainda mornos.
Arrume os biscoitos nos pratos e decore com polpa de maracujá.
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